3 Malzemeli Sufle Tarifi, Souffle, Fransızca bir kelime olup, kabarmış veya şişmiş anlamına gelir. Mutfakta, genellikle bir hamurun içine kabarcıkların eklenmesiyle hazırlanan ve genellikle hafif, kabarık ve lezzetli bir yemek olarak bilinen bir yemektir.

Sufle’nin ana malzemeleri yumurta, süt, tereyağı ve un gibi temel malzemelerdir. Çeşitli lezzetler için ek malzemeler, örneğin peynir, çikolata, meyve veya sebzeler kullanılabilir. Hazırlanan karışım, yağlanmış bir kapta fırınlanır ve yüksek sıcaklıkta pişirilir. Fırından çıktıktan sonra, Sufle, kabarıklığını ve hafifliğini korumak için hemen servis edilir.

Sufle, lezzetli ve zarif bir yemek olmakla birlikte, pişirilmesi biraz zahmetli ve teknik bir iştir. Yumurtaların beyazlarını sertleştirmeden kabartmak için doğru sıcaklık, karıştırma süresi ve pişirme süresi gibi birçok faktör önemlidir.

Sufle malzemeleri nelerdir?

Soufflé yapmak için gereken temel malzemeler şunlardır:

• Yumurta: Sufle yapımında yumurtalar önemli bir bileşendir. Hem yumurta sarıları hem de beyazları kullanılır. Sarıları, kremsi bir dokuya sahip olması için süt, un ve tereyağı karışımına eklenir. Beyazları ise kabarması için ayrı bir kapta çırpılır ve sonrasında karışıma eklenir.
• Süt: Sufle karışımına lezzet ve kıvam kazandırmak için süt kullanılır. Tam yağlı süt tercih edilir.
• Tereyağı: Sufle yapmak için tereyağı kullanılır. Tereyağı, unla birlikte kremsi bir kıvam için eritilir.
• Un:  Sufle yapmak için un kullanılır. Un, tereyağı ve süt karışımıyla birlikte kremsi bir kıvam oluşturmak için kullanılır.
• Tuz ve baharatlar: Sufle karışımına lezzet katmak için tuz ve diğer baharatlar eklenir. Peynirli soufflélerde rendelenmiş peynir, tatlı Suflelerde ise vanilya veya çikolata gibi malzemeler kullanılabilir.

Bu temel malzemelere ek olarak, çeşitli tatlar için ek malzemeler de kullanılabilir. Örneğin, peynirli Suflelerde rendelenmiş peynir, ıspanaklı Suflelerde ıspanak ve soğan, çikolatalı soufflélerde kakao veya bitter çikolata gibi malzemeler kullanılabilir.

3 Malzemeli Sufle Tarifi

İşte basit bir tarifle, az malzemeli sufle yapabilirsiniz:

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1/4 su bardağı toz şeker
• 1/4 su bardağı un
• 1/4 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 yemek kaşığı tereyağı (sufle kaplarını yağlamak için)

Yapılışı:

• Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve Sufe kaplarını yağlayın.
• Yumurta beyazlarını, bir çimdik tuzla birlikte, sertleşene kadar çırpın. Başka bir kasede yumurta sarılarını ve şekeri kremsi bir hal alana kadar çırpın.
• Yumurta sarısı karışımına, un, süt ve vanilya özütünü ekleyin ve iyice karıştırın.
• Yavaşça, karışımı, yumurta beyazlarına ekleyin ve spatula ile dikkatlice karıştırın.
• Karışımı Sufe kaplarına paylaştırın ve fırında 12-15 dakika veya Sufeler şişip kahverengiye dönene kadar pişirin.
• Fırından çıkardıktan hemen sonra servis edin. Üzerine pudra şekeri serpiştirebilirsiniz.

Bu tarif, 2 kişilik bir Sufe yapar. Tarifin ölçüsünü artırarak, daha fazla Sufe yapabilirsiniz.

3 Malzemeli Sufle Tencerede

3 malzemeli Sufle yapmak için tencere kullanarak da yapabilirsiniz. İşte tarifi:

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1/4 su bardağı toz şeker
• 1/4 su bardağı un

Yapılışı:

• Yumurtaların beyazını ayrı bir kaseye koyun. Sarısını ve toz şekeri bir tencereye koyun ve hafifçe çırpın.
• Tencereyi kısık ateşte tutarak sürekli karıştırın ve karışımı koyulaşana kadar pişirin.
• Tencereyi ateşten alın ve unu ekleyin. Karıştırın ve soğumaya bırakın.
• Yumurta beyazlarını bir kaseye alın ve sertleşene kadar çırpın.
• Tencere karışımını yumurta beyazlarına ekleyin ve spatula ile dikkatlice karıştırın.
• Karışımı Sufle kaplarına paylaştırın ve bir tencerenin içine yerleştirin. Tencereye su ekleyin ve kapların suyun içinde yarısı kadar olduğundan emin olun.
• Tencereyi orta ateşte ısıtın ve su kaynayana kadar bekleyin. Su kaynadıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve Sufleleri yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Souffléler şişip kahverengiye dönene kadar pişirin.
• Sufleleri tencereden çıkartın ve servis edin. Üzerine pudra şekeri serpiştirebilirsiniz.

Bu tarif, 2 kişilik bir Sufle yapar. Tarifin ölçüsünü artırarak, daha fazla Sufle yapabilirsiniz.

Kakao ile sufle olur mu?

Evet, kakao ile soufflé yapılabilir ve oldukça lezzetli olabilir. Kakao, sütlü ve çikolatalı tatlarla harika bir şekilde uyum sağlar. İsterseniz tarifinde kakao kullanarak bir çikolatalı soufflé yapabilirsiniz. Kakao tozunu un yerine ekleyebilirsiniz veya tarife göre ayrıca çikolata da kullanabilirsiniz.

Süt olmadan sufle olur mu?

Süt, soufflé yapımında sıklıkla kullanılan bir malzeme değildir ve soufflé yapmak için süt olması gerekli değildir. Soufflé yapmak için ihtiyacınız olan temel malzemeler yumurta, şeker ve un’dur. Soufflélerin kabarmasını sağlayan faktör, yumurta beyazlarının sertleştirilmesi ve hava kabarcıklarının karışıma yedirilmesidir.

Ancak, soufflé yapmak için sütün yerine kullanabileceğiniz alternatifler de vardır. Örneğin, tarifinize krema, yoğurt veya hindistan cevizi sütü ekleyebilirsiniz. Bu alternatifler, souffléye ekstra bir lezzet ve kıvam katarken, süt yerine kullanabileceğiniz en iyi alternatiflerden bazılarıdır.

Sonuç olarak, süt olmadan da soufflé yapabilirsiniz. Ancak, soufflé yapımıyla ilgili tarifte süt kullanıldıysa, tarifi tam olarak takip etmek yerine alternatif malzemeler kullanarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.

Video için White Kitchen Journal’a teşekkürler.